{"id":861,"date":"2020-03-12T17:26:54","date_gmt":"2020-03-12T15:26:54","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/tai-goes-taitaja\/?p=861"},"modified":"2021-12-20T13:50:11","modified_gmt":"2021-12-20T11:50:11","slug":"502-kokki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/tai-goes-taitaja\/502-kokki\/","title":{"rendered":"502 Kokki"},"content":{"rendered":"<p>Kokki lajin teht\u00e4v\u00e4t perustuvat ravintola- ja catering-alan perustutkintoon. Perustutkinnon ammattinimikkeet ovat <strong>kokki\u00a0<\/strong>ja\u00a0<strong>tarjoilija. <\/strong>Ty\u00f6paikka voi olla osaamisalasta riippuen esimerkiksi hotellissa, majoitusliikkeess\u00e4, ravintolassa, catering-alan yrityksess\u00e4, suurkeitti\u00f6ss\u00e4, kahvilassa, liikenneasemalla, pikaruoka-, juhlapalvelu- ja matkailuyrityksess\u00e4 sek\u00e4 lasti- ja matkustajalaivalla.<\/p>\n<p>Kokki toimii ruoanvalmistusteht\u00e4viss\u00e4 erilaisiin liikeideoihin perustuvissa keitti\u00f6iss\u00e4. Kokki suunnittelee, esivalmistaa, valmistaa ja laittaa esille maittavia, houkuttelevia ja terveellisi\u00e4 ateriakokonaisuuksia asiakkaille. Ruoanvalmistusteht\u00e4viss\u00e4 kokki osaa k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ja muokata ruoanvalmistusohjeita. Kokki toimii asiakaspalveluhenkisesti, vastuullisesti, kannattavasti ja tuloksellisesti sek\u00e4 kest\u00e4v\u00e4n toimintatavan mukaisesti.<\/p>\n<p>Annoksissa ja menukokonaisuuksissa kokin on huomioitava maun lis\u00e4ksi esteettiset ja ravitsemukselliset seikat sek\u00e4 erityisruokavaliot ja gastronomia. Ruokalajien valmistamisessa kokki ottaa huomioon hygieenisyyden, ymp\u00e4rist\u00f6n\u00e4k\u00f6kohdat sek\u00e4 omavalvonnan.<\/p>\n<p>Lajin kilpailuteht\u00e4v\u00e4t perustuvat ravintola- ja cateringalan perustutkinnon perusteisiin, ruokapalvelun osaamisala, kokki, kiitett\u00e4v\u00e4n tason vaatimuksiin. Kilpailuteht\u00e4v\u00e4t laaditaan yhdess\u00e4 ty\u00f6el\u00e4m\u00e4n kanssa. Kilpailu on parikilpailu.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Turun ammatti-instituutin kilpailijat:<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-862\" src=\"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/tai-goes-taitaja\/files\/2020\/03\/502_kokki_juhani_niinij\u00e4rvi-229x300.jpg\" alt=\"\" width=\"229\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/tai-goes-taitaja\/files\/2020\/03\/502_kokki_juhani_niinij\u00e4rvi-229x300.jpg 229w, https:\/\/blog.edu.turku.fi\/tai-goes-taitaja\/files\/2020\/03\/502_kokki_juhani_niinij\u00e4rvi.jpg 782w\" sizes=\"auto, (max-width: 229px) 100vw, 229px\" \/><\/p>\n<p>Olen <strong>Juhani Niinij\u00e4rvi<\/strong> ja asun Littoisissa. Opiskelen Ravintola- ja cateringalan perustutkintoa ja valmistun <strong>Kokiksi<\/strong>. L\u00e4hdin mukaan kilpailutoimintaan, sill\u00e4 halusin kehitt\u00e4\u00e4 itse\u00e4ni ja olla tietoinen alalla vallitsevista trendeist\u00e4. Olen valmistautunut kilpailuun tekem\u00e4ll\u00e4 aiheeseen liittyvi\u00e4 teht\u00e4vi\u00e4 koulussa sek\u00e4 ollut mukana monissa projekteissa. Muun muassa olen k\u00e4ynyt Singaporessa ty\u00f6harjoittelussa. T\u00e4rkein ty\u00f6kaluni kilpailussa on veitseni. Vahvuuteni on kunnianhimo ja visuaalisten kokonaisuuksien luominen. Harrastan valokuvausta ja lenkkareiden ker\u00e4ily\u00e4.<\/p>\n<p><strong>Mottoni on &#8221;Parempi tehd\u00e4 kerralla kunnolla kuin huonosti osissa&#8221;<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Olen xxxx ja asun Paimiossa. Opiskelen Ravintola- ja cateringalan perustutkintoa ja valmistun <strong>Kokiksi.<\/strong> Kilpailutoiminta vaikutti kiinnostavalta, kun voi saada kokemusta kilpailemisesta ja pystyn kasvattamaan omaa osaamistani samalla.\u00a0 Valmistaudun kisoihin treenaamalla koulup\u00e4ivien j\u00e4lkeen ja osallistumalla eri projekteihin esimerkiksi Food&amp;Art ja Turku Menu 2019.\u00a0 Osallistuin my\u00f6s Singaporessa Suomi teemaviikkoihin. T\u00e4rkein ty\u00f6kaluni kisoissa on tietysti veitset, pannut, kattilat, uunit ym.. Vahvuuksistani on hyv\u00e4 paineen ja stressinsietokyky. Harrastan lis\u00e4ksi leipomista ja ruuanlaittoa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Valmentaja:<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-864\" src=\"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/tai-goes-taitaja\/files\/2020\/03\/Riikka-Mantila-197x300.jpg\" alt=\"\" width=\"197\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/tai-goes-taitaja\/files\/2020\/03\/Riikka-Mantila-197x300.jpg 197w, https:\/\/blog.edu.turku.fi\/tai-goes-taitaja\/files\/2020\/03\/Riikka-Mantila.jpg 379w\" sizes=\"auto, (max-width: 197px) 100vw, 197px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center\">Riikka Mantila<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kokki lajin teht\u00e4v\u00e4t perustuvat ravintola- ja catering-alan perustutkintoon. Perustutkinnon ammattinimikkeet ovat kokki\u00a0ja\u00a0tarjoilija. Ty\u00f6paikka voi olla osaamisalasta riippuen esimerkiksi hotellissa, majoitusliikkeess\u00e4,<\/p>\n","protected":false},"author":2361,"featured_media":508,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[242366],"tags":[],"class_list":["post-861","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-taitaja2020-jyvaskyla-tai-kilpailijat-ja-lajit"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/tai-goes-taitaja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/861","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/tai-goes-taitaja\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/tai-goes-taitaja\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/tai-goes-taitaja\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2361"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/tai-goes-taitaja\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=861"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/tai-goes-taitaja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/861\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1024,"href":"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/tai-goes-taitaja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/861\/revisions\/1024"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/tai-goes-taitaja\/wp-json\/wp\/v2\/media\/508"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/tai-goes-taitaja\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=861"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/tai-goes-taitaja\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=861"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/tai-goes-taitaja\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=861"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}