{"id":377,"date":"2022-09-15T08:00:14","date_gmt":"2022-09-15T05:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/kestavan-tulevaisuuden-ammattilaiset\/?p=377"},"modified":"2022-09-12T11:11:03","modified_gmt":"2022-09-12T08:11:03","slug":"varian-ravitsemispalvelutiimin-opettajat-tulevaisuussilmalaseja-kirkastamaan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/kestavan-tulevaisuuden-ammattilaiset\/2022\/09\/15\/varian-ravitsemispalvelutiimin-opettajat-tulevaisuussilmalaseja-kirkastamaan\/","title":{"rendered":"Varian ravitsemispalvelutiimin opettajat tulevaisuussilm\u00e4laseja kirkastamaan"},"content":{"rendered":"

KESTU-hanke mahdollistaa hankekielell\u00e4: \u201copetushenkil\u00f6st\u00f6n alakohtaisen ymp\u00e4rist\u00f6vastuuosaamisen kehitt\u00e4misen\u201d. Kun viestittelin aiheesta meid\u00e4n oppilaitoksen tiimeille, sain nopeasti ravitsemispalvelualoilta vastauksen: Olemme juuri miettineet ymp\u00e4rist\u00f6vastuuta ja juuri n\u00e4it\u00e4 asioitahan tulevaisuudessa on teht\u00e4v\u00e4!<\/em><\/p>\n

Hienoja suunnitelmia sielt\u00e4 syntyikin ensi kev\u00e4tt\u00e4 varten!<\/p>\n

Vierailuja, benchmarkkausta ja keskusteluja<\/h4>\n

Hyvin t\u00e4rke\u00e4 osa ammatillista koulutusta on yhteisty\u00f6 ty\u00f6el\u00e4m\u00e4n kanssa. Hy\u00f6dyt ja vuorovaikutus kulkevat molempiin suuntiin. Varialla on pitk\u00e4aikaisia yhteisty\u00f6kumppaneita, joilla vastuullisuusasiat on huomioitu vahvasti. Tehd\u00e4\u00e4n siis kev\u00e4\u00e4ll\u00e4 ainakin kaksi retke\u00e4 yrityskumppaneille kest\u00e4v\u00e4n kehityksen silm\u00e4lasit p\u00e4\u00e4ss\u00e4. Keskustellaan ja n\u00e4hd\u00e4\u00e4n kest\u00e4v\u00e4\u00e4 kehityst\u00e4 alan ty\u00f6ss\u00e4 ja tulevaisuudessa. Lis\u00e4ksi piipahdetaan naapurioppilaitoksessa benchmarkkaamassa heid\u00e4n keke-ty\u00f6t\u00e4\u00e4n niin opetuksessa, tilasuunnittelussa kuin koko oppilaitoksen tasolla. Vierailut muualla ja muiden vierailut meill\u00e4 virkist\u00e4v\u00e4t aina ajatuksia ja tuovat intoa omaan kehitt\u00e4miseen.<\/p>\n

\"\"
Ymp\u00e4rist\u00f6vastuu ravintola- ja catering-alan opinnoissa tarkoittaa esimerkiksi ruokalistasuunnittelua, hiilijalanj\u00e4ljen ymm\u00e4rt\u00e4mist\u00e4 ja h\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4mist\u00e4.<\/figcaption><\/figure>\n

Oman alan taitoja<\/h4>\n

Halutaan my\u00f6s parantaa tiimin kasvisruokaosaamista entisest\u00e4\u00e4n. \u00a0Ja koska KESTU-hankekin mahdollistaa mielenkiintoisen koulutuksen hankkimisen tiimille, hy\u00f6dynnet\u00e4\u00e4n se omalle tiimille parhaalla tavalla. Kehitet\u00e4\u00e4n tammikuussa kokonainen p\u00e4iv\u00e4 kasvisruokaosaamista kollegoiden kanssa jonkun inspiroivan kouluttajan ohjauksessa.<\/p>\n

\"\"
Varian opetusravintolassa ty\u00f6skentelee niin tulevia kokkeja kuin tarjoilijoitakin. Ja tietysti opettajia. Tervetuloa kolmen ruokalajin lounaalle! Kuva: Sercan Alcan.<\/figcaption><\/figure>\n

Ja tietysti opetuksen suunnitteluty\u00f6t\u00e4 omassa tiimiss\u00e4<\/h4>\n

Variassa kirjoitetaan auki ymp\u00e4rist\u00f6vastuu osaamisen hankkimisessa ja alalla kaikkiin perustutkintojen tutkinnon osien toteutussuunnitelmiin. Ravintola- ja catering-alan ja elintarvikealan tutkinnoissa kaikki opettajat osallistuvat ty\u00f6ryhmiss\u00e4 toteutussuunnitelmien muokkaamiseen. Niihin kirjoitetaan auki se mit\u00e4 jo nyt tehd\u00e4\u00e4n ja samalla ideoidaan mit\u00e4 muuta tutkinnon osaan voisi liitty\u00e4. Pidet\u00e4\u00e4nk\u00f6 joku tempaus tai rakennetaanko uusi opetussis\u00e4lt\u00f6? Mit\u00e4 kest\u00e4v\u00e4 kehitys tarkoittaa ruokalistasuunnittelussa? Miten opiskelijat osallistuvat suunnitteluun ja keke-ty\u00f6h\u00f6n? Valmiista toteutussuunnitelmista muodostuu opiskelijan ymp\u00e4rist\u00f6vastuuosaamisen polku l\u00e4pi tutkinnon.<\/p>\n

Tiimin suunnitelmat kuulostavat osallistavilta, alakohtaisilta, tulevaisuuteen katsovilta ja tosi mielenkiintoisilta. Tuskin maltan odottaa, ett\u00e4 kev\u00e4\u00e4ll\u00e4 n\u00e4it\u00e4 p\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4n toteuttamaan! Jospa min\u00e4kin p\u00e4\u00e4sen jollekin retkelle mukaan ?. Pysy kuulolla, kerromme kev\u00e4\u00e4ll\u00e4 lis\u00e4\u00e4!<\/p><\/blockquote>\n

Kirjoittaja: Anna Kepanen, verkkopedagogi ja KESTU-hankkeen projektivastaava, Vantaan ammattiopisto Varia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

KESTU-hanke mahdollistaa hankekielell\u00e4: \u201copetushenkil\u00f6st\u00f6n alakohtaisen ymp\u00e4rist\u00f6vastuuosaamisen kehitt\u00e4misen\u201d. Kun viestittelin aiheesta meid\u00e4n oppilaitoksen tiimeille, sain nopeasti ravitsemispalvelualoilta vastauksen: Olemme juuri miettineet ymp\u00e4rist\u00f6vastuuta ja juuri n\u00e4it\u00e4 asioitahan tulevaisuudessa on teht\u00e4v\u00e4! Hienoja suunnitelmia sielt\u00e4 syntyikin ensi kev\u00e4tt\u00e4 varten! Vierailuja, benchmarkkausta ja keskusteluja Hyvin t\u00e4rke\u00e4 osa ammatillista koulutusta on yhteisty\u00f6 ty\u00f6el\u00e4m\u00e4n kanssa. Hy\u00f6dyt ja vuorovaikutus kulkevat molempiin suuntiin. Varialla … Jatka lukemista ”Varian ravitsemispalvelutiimin opettajat tulevaisuussilm\u00e4laseja kirkastamaan”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3252,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4798],"tags":[],"class_list":["post-377","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-yleinen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/kestavan-tulevaisuuden-ammattilaiset\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/377","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/kestavan-tulevaisuuden-ammattilaiset\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/kestavan-tulevaisuuden-ammattilaiset\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/kestavan-tulevaisuuden-ammattilaiset\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3252"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/kestavan-tulevaisuuden-ammattilaiset\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=377"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/kestavan-tulevaisuuden-ammattilaiset\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/377\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":385,"href":"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/kestavan-tulevaisuuden-ammattilaiset\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/377\/revisions\/385"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/kestavan-tulevaisuuden-ammattilaiset\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=377"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/kestavan-tulevaisuuden-ammattilaiset\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=377"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.edu.turku.fi\/kestavan-tulevaisuuden-ammattilaiset\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=377"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}